:Des restaurants scolaires encore plus responsables !

Engagée depuis fin 2019 dans la démarche Mon restau responsable, la Ville de Niort dressait un bilan positif, vendredi 24 juin, des deux années passées. Elle se fixe aujourd’hui de nouveaux objectifs à atteindre d’ici 2024 pour renforcer toujours plus la qualité de la restauration scolaire.

La quasi-totalité des objectifs énoncés pour la période 2020-2022 ont été atteints. Un avis partagé par le Conseil municipal des enfants, des parents, des fournisseurs de produits frais invités le 24 juin à l’Hôtel de Ville pour donner leur avis d’utilisateurs. Côté bien-être, par exemple, le mobilier a été remplacé dans certains restaurants par des éléments plus légers et moins bruyants, des efforts ont été faits pour communiquer sur la composition des menus. Dans l’assiette, la part de produits bio et de qualité a augmenté pour atteindre 18 % et 45 %. L’attention portée aux éco-gestes a permis la mise en place d’actions pour lutter contre le gaspillage (pesées ponctuelles des déchets, dons alimentaires à la banque alimentaire ou à l’épicerie solidaire) mais aussi pour réduire les consommations d’eau et d’énergie. Enfin, des lave-vaisselles ont été remplacés pour faciliter le travail des agents.

La Ville s’est fixé de nouveaux objectifs à atteindre dans les deux années à venir parmi lesquels : continuer le remplacement progressif du mobilier des restaurants, effectuer une enquête de satisfaction, atteindre 24% de produits bio et 55% de produits de qualité, étendre le don alimentaire, commencer à mettre en place du matériel de nettoyage limitant les produits d’entretien et la consommation d’eau, participer au projet de territoire (PAT), notamment au développement des filières locales. « Nous sommes dans une démarche d’amélioration constante du service, explique Rose-Marie Nieto, Adjointe à la vie scolaire, en proposant une alimentation de grande qualité mais aussi en veillant au confort des espaces, aux conditions de travail pour nos agents, et en portant une attention accrue aux problématiques environnementales. »